ക്രിസ്മസ് സ്പെഷ്യല്‍....മുന്തിരി വൈന്‍

മുന്തിരി വൈന്‍
മുന്തിരി – 1 കിലോഗ്രാം
വെള്ളം- 5 ലിറ്റര്‍
പഞ്ചസാര- 600 ഗ്രാം
ഗ്രാമ്പൂ – 4
പട്ട -2
ഏലക്ക- 4
ഗോതമ്പ് -1.5 കപ്പ്
യീസ്റ് -1 നുള്ള്
പഞ്ചസാര – 250 ഗ്രാം

മുന്തിരി കഴുകി വെള്ളം പൂര്‍ണ്ണമായും വാര്‍ത്ത് വയ്ക്കുക. ഭരണിയില്‍ മുന്തിരി, പഞ്ചസാര, പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, , ഗോതമ്പ്, എന്ന ക്രമത്തില്‍ രണ്ടോ, മൂന്നോ ലെയര്‍ ആയി ഇടുക. യീസ്റ്, പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി ഒഴിക്കുക.
വെള്ളം ഒഴിക്കുക. മരത്തവി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഭരണിയുടെ വായ തുണി കൊണ്ട് ടൈറ്റാക്കി മൂടിക്കെട്ടി മീതെ മണല്‍ കിഴി വയ്ക്കുക. ദിവസവും ഒരു തവണ ഇളക്കുക. 21 ദിവസം കഴിയുമ്പോള്‍ അരിച്ചെടുക്കുക/ 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഉരുക്കി ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുമ്പോള്‍ അരിച്ചെടുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഇളക്കി തണുത്ത ശേഷം മൂടിക്കെട്ടി 21 ദിവസം വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം മുകളിലത്തെ വെള്ളം മാത്രം ഊറ്റി വയ്ക്കുക. പിന്നെ,മുകളിലെ വെള്ളം മാത്രം ഊറ്റി ഉടയ്ക്കുക .
ബാക്കി വരുന്ന മട്ട് ഒഴിവാക്കുക.